Georges, Paris

Situé au dernier étage du centre Pompidou, Georges, propriété des frères Costes, golden boys de la restauration parisienne, est une œuvre d'art contemporaine. Sa salle moderne est composée de quatre espaces "bulles" en aluminium doublés de caoutchouc coloré; architecture qui rend parfaitement hommage à Renzo Piano et Richard Rogers, concepteurs du centre. Les baies vitrées et la terrasse donnent l'impression de voler au-dessus de la capitale. La gastronomie se veut, elle aussi, aérienne: millefeuille de crabe et champignons, canard au caramel et au coco, sole meunière, lotte au curry. En dessert, ne manquez pas le classique des Costes: le moelleux au chocolat.