L'Univers de Christian Plumail - détails

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Ce rendez-vous des fins gastronomes de la Côte d'Azur est dirige par le talentueux chef Christian Plumail. Il chosit ses produits frais sur le marche du cours Saleya, tout proche, auprès des paysans. La carte varie donc au fil des jours et des saisons. Voici le type de mets qu'elle suggère: homard au pistou, agneau de lait aux artichauts rôtis et poivrons... Deco elegante. La carte des vins accorde une belle place aux vins de la region (Bellet et Côte de Provence). Le Guide Michelin a attribue une etoile à cet etablissement; cette distinction est un veritable gage de grande qualite culinaire. Christian Plumail a ete elève à l'ecole hôtelière de Nice; après divers restaurants (qui vaient aussi obtenu l'etoile Michelin) et quelques annees en Californie, il s'est allnce dans une nouvelle aventure et a repris l'Univers, qui n'etait qu'une simple brasserie. Capacite environ 35 personnes.