Évaluation moyenne:
Tout près du theâtre du Capitole, dans un vaste jardin interieur au decor florentin, Dominique Toulousy elabore une cuisine raffinee, revisitant les classiques de la cuisine traditionnelle. La carte est somptueuse: poissons, coquillages, crustaces, viandes et volailles. Les menus changent regulièrement. Le menu Opera (environ EUR 61) propose en saison la vinaigrette de jeunes legumes, courgette fleur et sorbet tomate; ou le tartare de saumon et huîtres; le dos de daurade ou le suprême de pigeonneau; une degustation de roquefort et un macaron de chocolat ou des figues pochees au banyuls. Des preparations artisanales de cassoulet et foie gras sont disponibles à la vente. A côte, au Grand Cafe de l'Opera vous degusterez glaces et boissons dans un cadre non moins prestigieux.
Diner très cher de qualité quelconque Heureusement le bourgoge était suprème. Je n'y retournerai pas
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