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La principale activité en Tanzanie reste naturellement le safari : à vous de choisir le degré de confort qui vous convient. Quant à la randonnée jusqu'au sommet du Kilimandjaro, elle relève à bien des égards de l'aventure. Il est également possible d'effectuer des vols en ballon au-dessus du Serengeti. La grande mode sur Zanzibar est aujourd'hui à la baignade en compagnie des dauphins tandis que la plongée attire de nombreux amateurs vers les récifs coralliens au large des îles de Pemba et de Mafia.

La plus grande ville de Tanzanie, dont le nom signifie "port de la paix", est un ancien village de pêcheurs transformé en port commercial vers 1850 par le sultan de Zanzibar. Aujourd'hui, Dar es-Salam est une gigantesque métropole d'1,5 millions d'habitants où les boutres, petites embarcations arabes, côtoient d'immenses navires de haute mer. Comme dans la plupart des villes africaines, ses différents quartiers offrent un contraste saisissant. Toutefois, si un monde sépare les rues animées du centre, proches du pittoresque marché Kariakoo et de la tour de l'horloge, et les boulevards ombragés du quartier administratif situé au nord, il n'existe pas un seul bidonville. Dar es-Salam est l'endroit idéal pour appréhender le mélange des cultures, sans ressentir l'agressivité latente présente à Nairobi.

Le musée national de Dar es-Salam jouxte les jardins botaniques du centre-ville. Il abrite une importante collection archéologique, notamment des fossiles de Zinjanthrope (Australopithèque), et permet au visiteur de découvrir la sordide histoire du commerce des esclaves à Zanzibar. A environ 10 km du centre-ville, un village-musée très vivant rassemble des demeures typiques des diverses régions de Tanzanie. Des danses traditionnelles y sont organisées le week-end. La plage la plus proche de la ville est Oyster Bay, superbe étendue de rivage tropical.

Trouver à se loger à Dar es-Salam est une entreprise difficile car les hôtels, quelle que soit leur catégorie, affichent fréquemment complet. La ville est bien desservie : les compagnies aériennes internationales sont largement représentées puisque la plupart des vols à destination de la Tanzanie atterrissent à Dar es-Salam. La compagnie ferroviaire TAZARA assure en outre une liaison avec Kapiri Mposhi (Zambie). Il n'existe pas de gare routière centrale, mais des bus partent de divers points de la ville pour desservir la plupart des régions du pays.

Surnommé l'Île aux épices, ce paradis situé au large de la côte nord de la Tanzanie séduit les voyageurs depuis des siècles. Certains sont venus y chercher des clous de girofle, d'autres de quoi satisfaire leur envie de pillage, d'autres encore un cadre de vie idyllique. Rattachée depuis peu à la Tanzanie, Zanzibar fut envahie tour à tour par les Sumériens, les Assyriens, les égyptiens, les Phéniciens, les Indiens, les Chinois, les Persans, les Portugais, les Omanais, les Hollandais puis les Britanniques. Mais ce sont les Persans Shirazi et les Omanais qui ont laissé l'empreinte la plus profonde, encore perceptible aujourd'hui.

La vieille ville de Stone Town est l'un des endroits les plus fascinants de la côte orientale. Bordant le labyrinthe de ses ruelles sinueuses, ses maisons couleur corail sont chaulées et ornées de magnifiques portes cloutées de cuivre (en voie de disparition). La ville compte d'innombrables échoppes, bazars, mosquées, cours et forteresses, deux anciens palais de sultans, deux immenses cathédrales, des hôtels particuliers coloniaux un rien défraîchis, un établissement de bains publics de style persan tombé en désuétude et un nombre étonnant de consulats étrangers.

L'île est parsemée de sites historiques tel que le palais Marhhubi, construit en 1882 par le sultan Barghash afin d'y établir son harem. Pour profiter de toutes ces merveilles, il est conseillé de participer à une visite guidée. Les guides, très nombreux, vous feront découvrir plusieurs palais en ruines, la grotte des esclaves de Mangapwani et les diverses plantations d'épices et de fruits installées au cœur de l'île. La forêt de Jozani, à 24 km au sud-est de Stone Town, abrite une réserve de singes rouges, une espèce rare, et d'antilopes de Zanzibar.

Air Tanzania propose un vol quotidien, sauf les jeudis et dimanches, dans les deux sens entre Dar es-Salam et Zanzibar mais la plupart des voyageurs, par souci d'économie, se rendent sur l'île en ferry, en catamaran ou en hydrofoil. Des boutres et autres bateaux effectuent également la navette entre Zanzibar et Mombasa, au Kenya, une à deux fois par semaine.

Le Kilimandjaro dresse son cône presque parfait au beau milieu des plaines de l'extrême nord-est de la Tanzanie. Couronné de neiges éternelles, ce volcan encore en activité culmine à 5 895 m : c'est le sommet le plus élevé du continent africain. A ses pieds s'étendent des terres cultivées qui, plus haut, cèdent la place à une luxuriante forêt vierge puis à des prairies d'altitude, auxquelles succède, à proximité des deux sommets, un paysage lunaire. La forêt est peuplée notamment d'éléphants, de buffles, de rhinocéros, de léopards et de singes. On rencontre également des troupeaux d'élans près du col qui sépare les sommets de Mawenzi et de Kibo. Tous les voyageurs rêvent de grimper jusque-là pour assister au lever du jour sur les vastes étendues du bush, mais l'ascension est rude. La randonnée " classique ", qui dure cinq jours et emprunte la route de Marangu, revient au moins à 400 € par personne. Pour se rendre à Marangu, point de départ de la randonnée, il existe de nombreux minibus quotidiens à partir de Moshi (sur la route nationale).

D'une superficie de 14 763 km², le Serengeti est la réserve naturelle la plus connue de Tanzanie. Il donne un bon aperçu de ce à quoi ressemblait la majeure partie de l'Afrique orientale avant l'arrivée des "grands chasseurs blancs". Si la destruction irréfléchie de la faune de la savane s'est amorcée dès la fin du XIXe siècle, les pratiques des chasseurs de trophées et des braconniers en quête d'ivoire, plus récentes, ont fortement alourdi le bilan de ces massacres.

Des millions d'ongulés vivent dans l'immensité des plaines, pratiquement dépourvues d'arbres, du Serengeti. Ces animaux, qui sont la proie de multiples prédateurs, se déplacent constamment à la recherche de nouveaux pâturages. Leurs migrations annuelles, et plus particulièrement celle des gnous, offrent un spectacle stupéfiant. Le parc du Serengeti abrite également d'importantes populations de lions, de guépards et de girafes. Afin d'admirer ces animaux dans de bonnes conditions, une paire de jumelles est indispensable.

Si le cratère du Ngorongoro (20 km de largeur et 600 m de profondeur) n'offre pas sur les environs un point de vue hors du commun, en revanche la jungle épaisse qui tapisse ses flancs évoque à la fois l'arche de Noé et le jardin d'Eden. Outre des lions, des éléphants, des rhinocéros, des buffles ou des herbivores tels que gnous, gazelles de Thomson, zèbres et reduncas, on peut admirer des milliers de flamants roses au bord du lac Magadi qui occupe le fond du cratère. Des tribus masaï élèvent du bétail dans les environs. Un bus privé au départ d'Arusha (sur la route nationale), ainsi que de nombreux camions permettent de rejoindre Karatu ; de là, il est néanmoins plus difficile de trouver un moyen de transport pour accéder au cratère.

Rares sont les visiteurs qui se rendent dans la région proche de la frontière du Mozambique, au sud-est de la Tanzanie. C'est pourtant la terre d'origine des célèbres sculptures makondé, dont on trouve aujourd'hui des copies à travers toute l'Afrique de l'Est. La région offre en outre de superbes paysages. S'y rendre nécessite quelques escales et plusieurs changements de véhicule, mais les moyens de transport ne manquent pas : après un premier trajet de Mbeya à Njombe, l'une des régions les plus élevées et les plus fraîches du pays, on rejoint Songea puis les villes reculées de Tunduru et de Masai, sur le plateau. Il existe également un ferry régulier entre Dar-es-Salam et Mtwara, à proximité du plateau.

Cette immense étendue sauvage et peu fréquentée est, dit-on, la plus grande réserve naturelle de la planète (54 600 km²). Selon les estimations, elle abriterait les plus importantes populations mondiales d'éléphants, de buffles, de crocodiles, d'hippopotames et de chacals mais aussi un grand nombre de lions, de rhinocéros, d'antilopes ainsi que des milliers d'espèces d'oiseaux, parmi les plus éblouissantes. La réserve est baignée par l'immense fleuve Rufiji. Au nord, des lodges sont aménagés à proximité de la Gorge de Stiegler que traverse un téléphérique. La meilleure formule pour rejoindre Selous consiste à prendre l'avion à Dar es-Salam. Il n'existe aucun bus et le stop est quasiment impossible, néanmoins la compagnie ferroviaire Tazara permet de se rendre en train jusqu'à Fuga, aux abords de la réserve.

Si la plupart des voyageurs se rendent à Zanzibar, rares sont ceux qui visitent la paisible Pemba. Cette île ne manque pourtant ni de sites historiques, ni de belles plages. Il est vrai, en revanche, que les transports publics y sont inexistants en dehors de la route principale ; heureusement, les Jeeps commencent à se multiplier pour compenser ce manque. Les plus anciennes ruines, Ras Mkumbu, sont situées sur la péninsule à l'ouest de Chake Chake, où les Shirazi s'installèrent vers 1200. A l'est, se dressent les vestiges d'un palais détruit par les Portugais en 1520. Les récifs coralliens qui entourent l'île sont considérés par les amateurs comme l'un des plus beaux sites de plongée du monde. Il existe un vol pour Pemba au départ de Zanzibar tous les mercredis. Pour la liaison en bateau, les traversées les plus régulières sont assurées entre Zanzibar et Mkoani, au sud-ouest de l'île.