Culture
Depuis le règne d'Habib Bourguiba (dont la première femme était française), la condition de la femme tunisienne s'est grandement améliorée : la polygamie et les mariages forcés ne sont plus en vigueur. Il en est de même pour le hidjab (voile), que peu de femmes de moins de trente ans portent encore actuellement.
Vous noterez sûrement l'importance des cafés dans la vie tunisienne : c'est là que les hommes se retrouvent, fument la chicha (pipe à eau), échangent les derniers potins et jouent aux cartes.
La Tunisie a une réputation d'être un pays libéral en matière de moeurs ; n'oubliez pas toutefois qu'elle n'en est pas moins un pays musulman où il est mal vu de trop se dévêtir, sauf sur les plages.
La Tunisie est un pays virtuellement bilingue : l'arabe est la langue de l'administration et la variante tunisienne appartient à la catégorie appelée "arabe dialectal occidental", mais la radio et la télévision ont fait de l'arabe littéral classique la lingua franca de l'ensemble du monde arabe, plus accessible à la majorité de la population tunisienne.
Tout le monde parle cependant plus ou moins le français, qui, depuis la prise du pouvoir par Bourguiba, est enseigné dans les écoles à partir de l'âge de six ans. Rien ne vous empêche néanmoins de tenter d'échanger quelques mots d'arabe.
Bonjour : as-salam 'alaykoum
Bonjour : (en réponse) wa 'alaykoum as-salama
Bonjour : (le matin) sabah el-kheir
Bonsoir : masa' el-kheir
Au revoir : ma 'as-salam
S'il vous plaît : 'afak/'afik/'afakoum (m/f/pl)
Merci : choukrane
Oui : n'am
Non : la
Non, merci : la choukrane
Comment allez-vous ? : kayf halek ?
ça va, merci : lâ-bès, barak Allah fik
Bien, grâce à Dieu : bikhêr, al-Hamdu lillah
Djerba possède son propre style architectural, l'un des plus curieux de Tunisie. Au détour de ses villages, vous découvrirez les menzels, maisons d'habitation fortifiées, conçues pour résister à toute tentative d'invasion et composées de tourelles et de murs blancs où les fenêtres sont rares. Le bâtiment est surmonté de voûtes et de coupoles qui ne laissent pas passer la chaleur. Autres constructions à ne pas manquer : les mosquées, elles aussi fortifiées, flanquées d'un minaret en forme de tour carrée.
Le maalouf est le nom donné à la forme de musique arabe traditionnelle qui est devenue une institution nationale tunisienne. Introduit en Tunisie au XVe siècle par des réfugiés andalous, ce style de musique hispano-arabe bien particulier est rapidement devenu si populaire qu'il a remplacé toutes les autres formes musicales arabo-musulmanes. Après l'indépendance du pays, le maalouf a été adopté comme symbole de l'identité nationale.
Si le plat national tunisien est bien entendu le couscous, la gastronomie nationale comprend bien d'autres mets : le briq, crêpe feuilletée craquante avec plusieurs garnitures, la chorba bil djej, soupe de poulet épaisse, la kammounia, ragoût de viande au cumin, la chakchouka, soupe de légumes à base d'oignons et de poivrons, le tajine tunisien, semblable à une quiche, servi froid avec des pommes de terre et de la salade...
Les fruits sont superbes : vous trouverez en abondance oranges, cerises, abricots, raisins, pastèques, figues de Barbarie, dattes...
La boisson nationale est le thé, bouilli avec beaucoup de menthe et de sucre.
L'islam est la religion officielle. On note une résurgence certaine de la pratique religieuse, mais la Tunisie demeure une société assez libérale. Djerba possède une communauté juive qui passe pour être l'une des plus anciennes du monde. L'installation des premiers juifs daterait de la fuite de la Palestine vers Babylone, au VIe siècle avant J.-C. Depuis la création de l'état d'Israël, la plupart d'entre eux ont émigré et seuls quelques centaines résident encore à Djerba.
Djerba
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