L'alligator vit plutôt en eau douce, dans les marécages, les lacs peu profonds et les rivières de Floride. Plus agressif que son congénère, plus rare aussi, le crocodile préfère les eaux salées. Les tortues de Floride, terrestres et marines, sont des espèces protégées, tout comme le lamantin, dont les derniers spécimens vivent dans les eaux chaudes du Sud de la Floride où ils paient un lourd tribut à la navigation de plaisance. Vous avez toutes les chances de voir des dauphins, surtout si vous vous baladez en canoë ou en kayak dans les Everglades. La belle panthère de Floride, une espèce menacée dont il ne reste qu'une quarantaine d'individus à l'état sauvage, vit dans le Sud. Dans cet Etat où abondent lacs et marécages, attendez-vous à voir des hérons, des aigrettes et des ibis. Le pélican, aux allures préhistoriques, ne manquera pas de vous amuser. Quant au récif de corail de Floride, c'est le plus grand d'Amérique du Nord.

De nombreuses espèces de palmiers, souvent majestueux, bordent les avenues et les plages : l'arec, le cocotier et le palmier royal figurent parmi les plus répandus. La Floride abrite trois espèces de palétuviers, ces arbres qui plongent leurs racines dans l'eau de mer : rouges, noirs et blancs. Les massifs forestiers qui s'élèvent près des zones marécageuses, souvent très denses, renferment de nombreuses espèces tropicales. L'avoine de mer doit son nom à son plumet : précieuse et protégée, cette herbe retient le sable des dunes. La figue étrangleuse enlace de ses racines le tronc des cyprès et des palmiers. Autre plante aérienne, la mousse espagnole, présente dans le Nord, appartient curieusement à la famille de l'ananas : elle tisse parfois de cime en cime un véritable baldaquin.