La plaine centrale, où se concentre la plus grande partie de la population, est occupée essentiellement par des rizières qui alternent avec des terrains vagues, envahis par les roseaux et les hautes herbes, et des zones boisées. Le littoral abrite des mangroves et des arbres à feuilles persistantes. En altitude, les pinèdes dominent. Les plateaux intermédiaires sont le domaine des prairies et des forêts caduques, mais aussi des orchidées. Le symbole du Cambodge est le palmier à sucre, utilisé massivement comme matériau de construction. La plus grande menace planant sur l'écosystème cambodgien est le vaste mouvement de déforestation auquel on assiste depuis quelques années. La superficie de la forêt aurait fortement régressé en trente ans, passant de 75% à 43% de la surface totale. La pauvreté du pays, conjuguée avec une forte demande internationale en bois, fait beaucoup de dégâts dans un pays où nécessité fait loi.

Le malheur des hommes a fait le bonheur d'une faune très riche et bien préservée au Cambodge. Jugez-en plutôt : ours, éléphants, rhinocéros, léopards, tigres et buffles sauvages sont encore présents. Les oiseaux ont aussi fait leur nid : cormoran, grue, aigrette, tétras, héron, pélican et canard sauvage. Attention aux redoutables serpents que sont le cobra, le cobra roi et la vipère Russel.