Les traditions culturelles des Aborigènes sont complexes : religion, histoire, loi et art se fondent dans un ensemble de cérémonies élaborées qui se déroulent aujourd'hui encore dans de nombreuses régions. Le lien entre les individus et les êtres ancestraux est le totem, chaque personne appartenant à un totem (chenille, serpent, poisson ou pie) ou au Rêve. Les chants décrivent comment l'environnement abrite ces puissants êtres créateurs.

La plupart des Aborigènes n'ont pas quitté le bush, et ceux qui vivent en ville conservent leurs particularités. Ils parlent en général leur propre langue ou une version "créolisée", le kriol, et ont conservé une grande partie de leurs connaissances de l'environnement, de la médecine naturelle et de la nourriture du bush.

La cuisine australienne, de mauvaise réputation il y a encore 30 ans, s'est enrichie d'apports méditerranéens, moyen-orientaux et asiatiques. Melbourne par exemple est un haut lieu de la gastronomie mondiale.

L'engouement du public pour les plats du bush s'est par ailleurs accru. C'est ainsi que vous pourrez déguster des samosas à la queue de kangourou braisée, du pâté d'émeu , du gibier fumé à l'eucalyptus et des glaces à la graine d'acacia.