Restaurants et Bars

Vous serez etonnes par la profusion de restaurants dissemines un peu partout dans les jolies rues du centre-ville de Toulouse. Ceux-ci vous feront decouvrir la variete de la cuisine française, preparee dans le respect de la tradition ou elaboree avec recherche et creativite par des chefs cuisiniers qui ne reculent pas devant l'originalite. Certains vous invitent à l'exploration des saveurs des regions françaises, d'autres vous feront voyager jusqu'au bout du monde. Il y en a donc pour tous les goûts et pour toutes les envies, que vous vouliez vous adonner aux plaisirs de la gastronomie, manger sur le pouce, ou simplement passer un bon moment dans un petit cafe de Toulouse.

Cuisine française

Cuisine regionale Toulouse doit certainement son riche patrimoine culinaire aux produits du terroir qui lui viennent des regions environnantes, en particulier du Gers voisin, où sont eleves oies et canards gras. Ses excellentes specialites (foie gras, cassoulet, saucisse de Toulouse, confit et magret de canard) ne sont certes pas reputees pour leur legèrete, toujours est-il qu'elles sont savoureuses, et c'est bien là l'essentiel. D'autant plus qu'il y a toujours de bons vins pour les accompagner, venus des regions vinicoles voisines du Tarn, et bien sûr, de la region de Bordeaux, à seulement 250 kilomètres. Les oenologues toulousains ont de qui tenir, eux dont les ancêtres faisaient le commerce des vins de l'Italie jusqu'à Bordeaux pendant l'Antiquite.

Les grands chefs cuisiniers toulousains savent aujourd'hui utiliser ces produits de qualite pour allier tradition et cuisine creative. On en aura la brillante demonstration dans les restaurants du centre-ville, idealement situes dans les quartiers les plus vivants. Sur la très centrale place du Capitole, vous pourrez choisir entre les prestigieux Jardins de l'Opera, où ont l'habitude de dîner les grandes personnalites du spectacle de passage à Toulouse, et un restaurant voisin dans un style brasserie. La pittoresque Place Saint-Georges a aussi ses bonnes adresses de cuisine regionale, citons, pour son cadre exceptionnel et sa jolie façade, le celèbre Emile. Sur la Place Wilson et sur les proches boulevards, lieux des cinemas et des boutiques, le Capoul et l'Eau de Folles sont des enseignes de grande reputation. Toujours au centre-ville, les Jardins d'Alice dans la jolie rue Croix-Baragnon, le 7 Place Saint-Sernin tout près de la Basilique du même nom, et le Bon Bec proche de la salle de concerts de la Halle aux Grains, sauront reveiller vos papilles. Certains restaurants de specialites regionales n'hesitent pas à allier delices gourmands et originalite du cadre: c'est le cas de la Cave au Cassoulet situee sur l'agreable quai Saint-Pierre, près des berges de la Garonne. Plus plaisant encore, les restaurants peniches la Belle Chaurienne et l'Occitania vous permettront de dîner sur les calmes eaux du Canal du Midi.

Restaurants à specialites et à thèmes Pour les amateurs de fruits de mer, commencez à l'eau - la celèbre Brasserie des Beaux-Arts aux tons de la Belle Epoque, se perche sur les berges de la Garonne. Les amateurs de viande trouveront leur bonheur à la Grillee, à l'Os à Moëlle, ou plus simple, au restaurant de chaîne l'Hippopotamus.

Certains restaurants ont opte pour la specialisation, les Mille et une Pâtes servant principalement des pâtes, le Bar des Glaces exclusivement des... brochettes, comme son nom ne l'indique pas. Aussi original, mange avec les doigts au Picotin, ou la Madeleine de Proust aux couleurs de l'enfance et le Syndicat qui change de thème tous les deux ans environ. Enfin, des enseignes comme Bioasis et Saveur Bio vous permettront de manger des produits sains et naturels.

Specialites des regions de France Toulouse vous propose aussi de decouvrir les specialites culinaires des differentes regions françaises: caractère de la cuisine corse au restaurant Atmosphère, originalite des specialites aveyronnaises à L'Aubrac, douceur ensoleillee de la cuisine provencale au Saint-Tropez), etc.



Cuisine d'ailleurs

Pour tous ceux qui aiment le depaysement, ou pour les visiteurs qui ont le mal du pays, Toulouse offre un choix illimite de restaurants de specialites etrangères, à commencer par ces royaumes des tapas et sangria que sont les bodegas (le Flamenco-Bodega, la Bodega, El Paseo, la Tantina de Burgos), et dont le nombre temoigne de la proximite de l'Espagne. Les restaurants italiens (Pastasciutta, pizzeria Vecchio, Carpaccio), sont souvent peu onereux, leur cuisine est toujours succulente. Pour l'Europe toujours, vous pourrez vous regaler de la choucroute de la Taverne Bavaroise, du saumon à la mode scandinave au Pink Fish, à moins que vous ne preferiiez partir pour l'Irlande au Dubliner's. Les restaurants americains comme le Memorial Rock Cafe ou le Jim Mac Mahon proposent un savant melange d'expositions de photos et d'objets de stars, de cuisine mexicaine et de hamburgers. Les restaurants mexicains et latino sont nombreux et à la mode (le Barrio Latino, le Maximo Cafe, le Texxas Cafe). Le Puerto Habana vous fera danser sur les rythmes cubains, tandis que le Cafe Rex vous transportera jusqu'en Australie, avec kangourou au menu. Un depaysement total est assure au Zoodrome, ainsi que dans les differents restaurants proposant la cuisine des îles: l'Echo de la brousse, le Requin Chagrin... Souvent pas chers les restaurants chinois et vietnamiens (A Dong, le Diamant) vous offrent toujours un accueil sympathique. Quant à la cuisine japonaise (Japoyaki), elle charme par son originalite. Une idee interessante: la Fourchette Volante, qui livre chez vous pour EUR 6-9, plus EUR 3 le dimanche, les differentes specialites des restaurants etrangers.

Pour manger sur le pouce ou pour boire un verre

Pour manger leger ou pour un petit-creux dans la journee, des salons de the (la Tarte Julie, chez Chiche, l'Autre Salon de The), vous permettront de couper vos petites faims en grignotant un morceau à toute heure. Pour simplement prendre un verre et discuter entre amis, vous choisirez parmi les nombreux cafes et bars, regroupes dans differents quartiers du centre. Les pubs ont actuellement le vent en poupe: le Dubliner's, le Mulligan's, le Melting Pot. Les etudiants affectionnent depuis toujours le quartier Saint-Pierre (le Bar Basque, le Pastis ô Maître) et le quartier Arnaud-Bernard (le Breughel, le Cactus, le Q'sec/Ragtime), tous deux proches des universites. Bien sûr, la place du Capitole, la place Wilson et les grands boulevards restent des hauts lieux de la vie nocturne toulousaine, avec leurs nombreux bars toujours très frequentes.