Restaurants et Bars

Le nombre croissant de visiteurs à Prague et le developpement des lieux d'hebergements depuis 1989 a entraîne la multiplication des restaurants, ainsi qu'une grande amelioration des standards d'hygiène. L'afflux de personnes de nationalites diverses venues s'installer à Prague a eu un impact sur la nature de la gastronomie, qui est devenue beaucoup plus cosmopolite.

Alors que jusqu'au debut des annees 90, les restaurants etaient essentiellement tchèques (en termes de nourriture et de decor), les nouveaux restaurants ont ete renoves et les standards de service ont ete ameliores. Certains restaurants du centre ville ne sont frequentes que par un nombre limite de tchèques ayant suffisamment de moyens. Ces restaurants proposent une cuisine française ou internationale et accueillent essentiellement une clientèle de touristes europeens ou americains, ainsi que des hommes et femmes d'affaires. Il y a cependant d'innombrables restaurants accueillant une clientèle au budget plus modeste. Ceux-ci attirent les classes commerçantes et professionnelles tchèques et offrent une nourriture locale et internationale de la plus haute qualite.

Banlieues Ouest et Nord

La banlieue exterieure de la ville offre egalement ce que vous vous attendriez à trouver dans des endroits plus animes, la chaleur d'une ambiance familiale en plus. Pour une cuisine italienne qui plaira à toute la famille, essayez la populaire et incroyable Pizzeria Grosseto , consideree par de nombreuses personnes comme la meilleure de toute la ville. Pour une saveur plus locale, les restaurants tchèques traditionnels abondent dans ce quartier, comme dans le reste de la ville. U Kavalira est un restaurant tchèque fort accueillant et à l'atmosphère sympathique, specialise dans les plats de poulet et de porc Kavarna Kabinet est un bar- cafe de proximite amical, quelque peu bohème et de valeur sûre. Pour quelque chose d'un peu plus haut de gamme et d'un peu plus onereux, Le Bistrot de Marlène est un petit restaurant français pittoresque proche de la rivière qui pourrait vous changer un peu de la nourriture traditionnelle tchèque.

Hradcany

Ce quartier, un peu plus eloigne de la Vieille Ville et des points touristiques, se vante de proposer bon nombre de restaurants de haute qualite et de coût moindre. LeRestaurant ADA est populaire auprès des membres du Parlement et des stars et propose une cuisine française, mais egalement internationale. De même, leRestaurant Hradcany a ete vote l'un des meilleurs de Prague, basant sa carte (regulièrement renouvelee) sur des plats locaux et internationaux prepares avec des ingredients frais et de saison. Des options moins chères sont disponibles près de Hradcany, avec par exemple la Cantina, pour ceux qui recherchent quelque chose d'un peu plus epice et de plus exotique que la nourriture tchèque dont vous êtes dejà rassasiee. Il ya egalement dans les alentours JJ Murphy's, une option qui s'eloigne de la voie traditionnelle mais qui propose les meilleurs burgers de Prague.

Mala Strana

Cette partie elegante de la ville se vante, avec justesse, d'avoir des restaurants tout aussi elegants. C'est le cas par exemple avec le Restaurant David, et ses plats de gibiers. U Patrona a ete nomme le restaurant le plus romantique de la ville, avec son menu à cinq plats que vous n'oublierez pas de si tôt. Nombreux dans ce quartier, comme dans les autres parties de la ville, les hôtels sont remarquables, comme U Tri Pstrosu, un restaurant historique dans un hôtel offrant des plats traditionnels tchèques, tel que le goulasch de quenelles. L' Essensia à l'interieur du Mandarin Oriental, un autre restaurant populaire rattache à un hôtel, offre à sa clientèle une cuisine asiatique et internationale raffinee et fraîche. Restaurace Pálffy Palácsert une cuisine française à l'interieur d'un palais baroque, se deployant sur une terrasse à ciel ouvert durant les mois chauds. Hergetova Cihelna offre une vue incroyable qui se marie parfaitement à l'elegance de leur carte internationale.

Vysehrad & la Banlieue

Cette partie de la ville ne manque pas de variete en terme de nourriture. Pour des repas traditionnels tchèques, U Sadlu II, est specialise dans toutes sortes de gibiers ou de plats traditionnels. Pour quelque chose d'un peu plus leger, essayez Knihomola pour une selection de sandwichs et de salades servisau rythme des divertissements-spectacles proposes du mercredi au dimanche. Pour de la bonne cuisine italienne, Crazy Daisy sert des pâtes faîtes maison tout en offrant une multitude de boissons. La gastronomie ne s'arrête pas à l'Europe, car il y a egalement des options plus exotiques de disponibles. Yang Zi Jiang dans le quartier de Zizkov propose des plats typiques chinois, ainsi que des selections plus aventureuses. A Zizkov, il y a egalement Mailsi, un excellent restaurant pakistanais specialise dans les plats d'agneau.

La Republique tchèque produit depuis des centenaires quelques unes des meilleures bières au monde - en fait, elle a le plus haut taux de consommation de bière (par personne) au monde. C'est à Plzen que la première bière blonde a ete introduite en 1842, (d'où pils). La production est toujours perpetuee là-bas avec Pilsner Urquell – la marque la plus connue - (Pour des visites de brasseries, se renseigner auprès de Pilsner Urquell et de Gambrinus). L'autre centre de production principal est Ceske Budejovice en Bohême du sud, où est produite la Budvar. Jusqu'à recemment, la plupart des pubs fabriquaient leur propre bière, mais à present, les grandes brasseries ont pris le dessus – Les entreprises de l'ouest, telle que Bass, se sont grandement installees en Republique tchèque.

Les vins de Moravie du sud et de Melnik sont les meilleurs produits dans la Republique, mais sont toutefois generalement consideres inferieurs aux meilleurs vins français et allemands. Les spiritueux sont facilement disponibles, mais si vous souffrez de maux d'estomac, essayez le Becherovka, un alcool à base d'herbes de la region de Karlovy Vary.