Restaurants et Bars

Il etait une fois, il n'y a pas si longtemps de ça, Budapest et ses centaines de restaurants traditionnels offraient aux hordes de touristes affames des escalopes de porc panees, frites et bien grasses, sans l'ombre d'un legume, le tout avec un service qui laissait à desirer. Comme les temps ont change! Depuis 1990 et le nouveau système politique, les restaurants, clubs, bars et cafes sont apparus par centaines. Vous pouvez manger n'importe quel type de plat, venant de n'importe quel pays, depuis le très luxueux Gundel au simple boui-boui etudiant, du barbecue mongol au falafel oriental.

2ème et 3ème arrondissement

Vous pouvez ici manger de tout, dans un fastfood (McDonalds, Burger King, Pizza Hut, Kentucky Fried Chicken) ou un tranquille dejeuner d'affaire ou prive sur les terrasses du Remiz. Les mangeurs de poissons pourront essayer le Horgasztanya sur les rives du Danube du côte de Buda.

Kacsa propose des canards delicieux et pour un succulent foie de gras, essayez le Magnaskert etterem. Maharaja sert des mixtures divines ainsi que des plats vegetariens. Le restaurant Vasmacska situe sur la vieille place de Obuda, tire son nom de l'ancre et sert de delicieux plats de viandes ou vegetariens.

5ème arrondissement

Les français sont très justement orgueilleux de leur cuisine et il est possible de dîner comme un roi au Kepiro, au La Fontaine ou au Lou Lou sans casser sa tirelire. Le melange de savoureux legumes frais à la hongroise (delicieuses tomates, poivrons et champignons bio) avec un poisson frais importe trois fois par semaine fera le delice de vos papilles grâce à une cuisine saine et raffinee.

La cuisine chinoise est très bien representee avec le Tian Tan tandis que de nombreux restaurants japonais proposent d'autres delices exotiques comme les sushi, sashimi et autres plats de pâtes traditionnels. Central Kavezo etait au coeur de l'inspiration litteraire à la fin du siècle dernier, son ambiance est à l'image d'une societe cultivee et il est très agreable d'y passer la journee. Les Hongrois aiment leurs gâteaux, Gerbeaud et Auguszt offrent parmi les meilleures pâtisseries, tartes et desserts de la ville. Il faut absolument essayer les Langos— un delicieux mets hongrois. Ce beignet de la taille d'un frisbee est frit puis accompagne d'une crème aigre, de fromage râpe et d'un filet de sauce à l'ail. De tels delices sont rares de nos jours et ont ete remplaces par tous ces hamburgers uniformises; mais vous pouvez tout de même trouver cette specialite au marche au puces ou sur les marches. C'est le moyen ideal de calmer sa faim un matin froid d'hiver, accompagne d'un puissant pear palinka (eau-de-vie).

6ème arrondissement

Degustez un cocktail avec un fameux chanteur de blues au Janis' Pub. Pompei Pizzeria sur la place Liszt Ferenc est l'endroit ideal et gourmand pour se remplir la panse avant de faire la tournee des bars branches de Pest's, le quartier le plus à la mode. En ce qui concerne les vegetariens, ils sont bien mieux lotis qu'il y a une dizaine d'annees quand il ne leur etait propose qu'un plat frit de fromage/chou/champignons avec une petite salade. Beaucoup de restaurants offrent maintenant des bons plats vegetariens plein d'imaginations (essayez les enormes tapas au Ket Szerecsen). Si vous souhaitez tenter l'experience d'une atmosphère traditionnelle, vous pouvez aller dans les nombreux cafes; Muvesz est l'un des plus reputes. Ses gâteaux font le regal des touristes.

7ème arrondissement

Les bars à thème sont aussi très populaires, vous pourrez par exemple dîner dans un sous-marin au Club Verne. Les Hongrois adorent la cuisine italienne et Fausto's propose l'une des meilleures. Malgre sa reputation, la cuisine hongroise n'est pas très epicee, donc si vous cherchez un peu plus de piquant, vous pourriez tenter un restaurant indien comme le Shalimar Indiai Etterem. Bien sûr il serait impensable de repartir sans avoir goûte un plat hongrois avec un excellent vin - goulasch, poulet au paprika, fozelek (potage à base de roux et de legumes) et un bon rouge de Villanyi et Eger dans une atmosphère traditionnelle et chaleureuse. Kulacs est un bon endroit pour goûter des plats, le tout accompagne d'une bonne musique tzigane. C'est là que Rezso Seress composa “Gloomy Sunday,”qui est le thème doux-amer de l'âme magyar. Feszek est un vieux bar d'artistes qui sert egalement un grand choix de ragoûts.