Israël et les Territoires palestiniens constituent l'une des plus anciennes destinations pour les voyageurs.
Depuis Moïse, il semble que chacun, pour des raisons diverses, rêve de séjourner en Terre promise. Les prophètes ne s'y manifestent plus guère et les croisés ont déposé les armes depuis longtemps, mais les touristes et les pèlerins continuent aujourd'hui de converger vers cette terre, que des millions de personnes considèrent toujours comme sainte. Cette dimension spirituelle justifie en soi un voyage en Israël, mais il y a en réalité beaucoup d'autres choses à y faire qu'admirer des lieux saints historiques.
